春天抓紧吃，一通便，二养肝，三明目，四强筋骨，再不吃要过季了！
进入四月的这几天，天空又开始下起了绵绵春雨，气温比前几天降低了一点，但是还是很舒服的，在这个春雨蒙蒙，空气湿度较大的环境中，很多野菜都茁壮成长起来。野菜是春天特有的产物，因此只有春天，才是吃野菜的最佳季节，因为此时的野菜营养和口感都特别好。过了这个时机，野菜也会开花老去，到时候再想吃，只能吃保存起来的野菜了。野菜中，荠菜最早上市，也是最早老去的一个品种。严格来说，冬天荠菜已经出土，只是寒冷的冬天不适合它的生长，到了春天，当它感受到春天的温暖，就会蓬勃而发。
有句老话叫：“三月三，荠菜当灵丹”，说明荠菜的营养价值是很高的，古代人更是把它称为“救生草”，据说古代生活条件差，百姓们有个头疼脑热的，都会找这荠菜来吃，身体就能快速恢复。荠菜中含有多种维生素、大量的膳食纤维、乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物等，还含有钙、铁，钾等微量元素，有润肠通便，养肝明目，强壮筋骨，降脂降压等好处，而且，荠菜有一种独特的清香，非常开胃好吃，确实是春季不可错过的野菜之一。
但是荠菜的季节性很强的，现在已经在四月，很多荠菜都有开花老去的趋势，但是还有一部分晚出生的荠菜还是很鲜嫩的，至于老话说的三月三，也是等不到的哈，真的到了农历的三月三，荠菜已经全部开花老去，所以我们要抓住春天的尾巴，抓紧吃荠菜，再不吃就真的过季了。荠菜怎么做好吃呢，荠菜最好吃的做法，就是把它调成馅，做馅饼吃，让你吃过一次就忘不了，吃了还想吃，下面把详细的操作步骤分享给大家。
菜名：荠菜馅饼。
主要食材：荠菜1篮子，猪肉1斤，面粉1斤。
调味料：食用油4勺，食盐1勺，香葱1把，老姜2片，料酒2勺，生抽2勺，老抽少许，花椒4颗，蚝油1勺。
操作时长：半小时左右。
操作步骤：
第一步，摘洗荠菜。先把荠菜的黄叶摘掉，放在大盆中浸泡，洗去叶面上的泥土后，捞出来放在水龙头下冲洗干净，控干水分备用。
第二步，焯水。锅中加入清水，水开后放入荠菜，焯水变色后，捞出来过凉后，挤干水分，放在砧板上切碎后备用。荠菜如果很多，可以焯水后挤干水分，团成团用保鲜袋装好，放在冰箱冷藏起来，以后再吃。
第三步，猪肉剁碎。接着，把猪肉洗净后切块，再剁成肉馅，放入碗中，加入食盐1勺，香葱1把，料酒2勺，生抽2勺，老抽少许，蚝油1勺，花椒和老姜水半碗边倒边搅拌。
第四步，加入荠菜。接着把荠菜放在肉馅上，加入一把葱花，再加入滚烫的食用油，，搅拌均匀后，馅料就调好了，放入冰箱冷藏一会，会更好操作。馅料可以多调一些，包馄饨也很好吃哦。
第五步，做馅饼。接着，把面粉放入大盆中，加入温水，揉成一个偏软的面团，然后再搓成长条，切成小剂子，再用擀面杖擀薄，加入馅料，用包包子的手法，把它包起来，剂口朝下，一个馅饼就做好了。
第六步，烙制。接着，准备好平底锅，刷上食用油，放入馅饼，烙至一面金黄后，翻面烙另一面，两面金黄后，即可出锅。
第七步，成品图。用荠菜猪肉馅做出来的馅饼，比韭菜白菜馅好吃多了，如果你也喜欢吃馅饼，抓紧试试吧。
荠菜猪肉馅馅饼怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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