涪陵再添“新名片” 可与榨菜错峰种植的帝王菜

   7月10日，涪陵区现代农业产业园、渝东南农科院、江北街道办事处、二渡村委会举办举办“乡村振兴·涪陵帝王菜品鉴推介会”，科研工作者、种植户、商界、媒体代表共聚于此，“围观”一种全新的菜品——涪陵帝王菜。 

涪陵农业科研工作者的困扰

涪陵的名片是什么？榨菜！

作为巴国古都的涪陵，位于“神秘的北纬30°”，日照、度都极适合榨菜生长，这里制作的榨菜脆嫩鲜香，与众不同。

许多人不知道是，榨菜的原料青菜头，适合在9月播种，10月移栽，是一种寒冷环境下生长的蔬菜。

秋冬种青菜头，春夏种什么呢？

涪陵的农业科研工作者做了无数次的研究和尝试。

最终，帝王菜进入了所有人的视线。

帝王菜适合高温生长，最佳种植期间在4月至9月，恰好与青菜头错峰种植。

帝王菜的发现，让科研工作者们欣喜不已。

帝王菜是古埃及最名贵的蔬菜之一，常年供皇室食用，以此得名。研究发现，帝王菜含有大量人体所需的维生素和微量元素。口味清香浓郁、爽脆甘香，相比一般蔬菜有明显的“高级感”。

营养丰富，入口惊艳，还能与榨菜错峰种植，这简直是大自然送给涪陵的礼物。

“我们要打造榨菜之外的第二张名片！”一个决定，在所有人心里发了芽。

好山好水育好菜

说干就干！这是耿直的涪陵人做派。

2012年，涪陵开始小规模引种帝王菜。

2017年，大量引进帝王菜资源进行植物学鉴定、适应性鉴定、口感测评、品质分析。

2019年，渝东南农科院进行储藏保鲜实验。

2020年，涪陵江北规模化种植。

帝王菜在涪陵的引种过程让人欣喜，科研工作者成功研究集成了帝王菜的栽培技术、采收技术以及储藏保鲜技术。“更重要的是，我们感觉多了一群孩子，也多了一份新的人生意义。”

帝王菜到底好吃吗？

最后，帝王菜好吃吗？

笔者目前尝试过的吃法，包含帝王菜火锅、巧拌帝王菜、帝王菜沙拉、白灼帝王菜，以及用帝王菜为主要食材的炒虾仁、泰安鱼、茄饼、水煮肉片等。据了解，还有榨青汁、尚汤、煎炒、米糕等多种做法。个人偏爱火锅和茄饼。

帝王菜嫩叶清凉脆爽，自带清香，涮火锅口感极佳。配合肉吃更是清爽解腻、让肉平白香了几分。

帝王菜目前已经和金科酒店、新彩鲜、涪陵在线等各大餐饮、商超、电商品牌达成合作。很快就会进入涪陵广大百姓的桌上。

据了解，基地未来还将不断加强帝王菜的技术研究和科普宣传工作。让更多人认识帝王菜、了解帝王菜、品味帝王菜！让帝王菜早日成为百姓菜！让帝王菜早日成为涪陵的新名片！