诚志饼家成立于2015年,总监卢正昱是非遗领域文化专家、知名广府小吃导师、成珠谭焕小凤饼制作工艺第五代传人。多年来,他不断潜心钻研小凤饼的制作工艺,致力于为消费者提供最正宗、最美味的小凤饼。
小凤饼也被称为鸡仔饼,是广州特色传统饼类名小吃,也是广东四大名饼之一。其主要用料为面粉、花生、芝麻、瓜仁等,制作工艺精细,用料考究。小凤饼始创于清朝咸丰年间,味道以甘香松化、甜中带咸而著称,享誉海内外。虽历经百年,但初心不改,仍以手工进行制作。
小凤饼距今已有270年的历史,是非常能代表广州本土特色的著名小吃。长期以来,来自中国各地的游客都喜欢手提一盒“小凤饼”回家,将“小凤饼”作为到过广州的标记和最珍贵的“手信”。国外华侨乃至外国游客也把“小凤饼”视为能够代表中国饼食的珍品。
诚志饼家主要生产“金装原味小凤饼”、“南乳味鸡仔饼”和“宫廷桃酥皇”。为了更好地方便消费者,诚志饼家还开通了网上购买方式。诚志饼家的镇店之宝-原味小凤饼为谭焕师傅(原成珠楼著名点心师傅)在成珠楼钻研小凤饼超过60年的杰作。此饼曾荣获1994年巴拿马国际博览会二等奖等多个奖项。
历经270年的跌宕起伏与创新传承,如今,我们依旧可以在诚志饼家吃到正宗的小凤饼。小凤饼,是广州人的礼饼,也是广州人引以为傲的美食,更是中华民族的一张凝聚地区特色的美丽名片,它如一枚璀璨明珠,镶嵌在中国饮食文化的历史长河中。