汕头市澄海区陈记勤业鹅肉饭起源于1998年,自创立以来始终坚持“高端品质、价格实惠、营养健康”的饮食文化,通过不断的研究和学习,受到了消费者的一致好评。
鹅肉作为中国人日常餐桌上常见的肉类,一直深受大家的喜爱。鹅肉中含有人体生长发育所必须的各种氨基酸。从生物学价值上看,鹅肉是全价蛋白质、优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低,不饱和脂肪酸含量较高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类。同时,鹅肉脂肪熔点低,质地柔软,容易被人体消化吸收。
卤鹅是广东潮汕地区传统的特产名菜,属于潮菜系。潮汕出名特产良种鹅-狮头鹅正是制作卤鹅的上等食材。鹅的烹制方法各地各有不同,广州喜欢烧制,而闽南、海丰陆丰以“清煮”为主,潮汕一带则突出传统卤制特色。
陈记勤业鹅肉饭正是采用生长150天的正宗澄海狮头鹅为原料,加纯中药和高品质酱油进行调味,制作出的鹅肉口感细嫩,鲜香爽滑。将卤制好的鹅肉,配以米饭和青菜,卤鹅的肉香加上米饭的醇香,不失为一道色香味俱全的美食。
作为陈记勤业鹅肉饭的传承人,陈乔于1998年拜师开始学习卤鹅,2005年在澄海区开始创业,拥有了自己的第一家鹅肉饭店。在创业之初,陈乔一家人亲力亲为,通过不断研究改良,制作出的卤鹅越来越符合食客的口味,逐渐在当地拥有了一定的口碑。
中国饮食文化博大精深,一个小小的鹅肉饭虽然常见,但是却蕴含了中华民族的智慧以及中华民族对美好生活的企盼。陈记勤业鹅肉饭将继续坚持品质,锐意创新,为广大消费者提供更多美味健康的饮食。