设计升龙道的路线时,经常被问,这条路线特别在哪里?有什么好吃的吗?每次我都这样答:好吃的?那可真太多了。今儿,我就先从硬货说起吧……
那首先升龙道是哪里呢?升龙道不是一个城市哦!他是一条非常独特的旅游线路,既是日本中部和北陆地区的总称,升龙道由南至北横跨富山县、石川县、岐阜县、爱知县、长野县等9个县,整条线路串连起来形似一条龙故此得名。
升龙道具体信息:
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这片区域几乎浓缩了日本的魅力精华,丝毫不亚于东京大阪这些大热门城市。这片区域得益于还未被过度开发,游客不多,小众且有趣,如今依然有着传统日本的味道。如果说人文与自然的名胜自然撑起了这方区域的半边天,另一半天,则是美食。升龙道里的美食不胜枚举,
那么升龙道的代表性美食有哪些呢,我们一起来看一下!
岐阜县的飞騨牛肉——日本牛肉中不可错过的顶级美味
在日本,除了大名鼎鼎的神户牛肉和松阪牛肉,深谙牛肉之道的行家们,也一定会向你推荐岐阜县的飞騨牛肉,
“飞騨牛”是指在岐阜县内经过14个月以上肥育的黑毛和牛。依日本食用肉等级认证协会实施的认证体系,可食用率为A级或B级,肉质等级为5级、4级、3级,经飞騨牛品牌推进协议会事务局确认并认可的,才能有此称谓。不合此标准的,则被称为飞騨和牛。
“飞騨牛”粉嫩嫩的肉质十分鲜美,肥瘦相间,脂肪和肌肉交织成艺术品般精美的花纹。由于牛肉的品质高,无论任何部位都能烹饪出上等的美味,香气四溢,几乎可以算是日本顶级牛肉的代名词之一。
三重县的松阪牛——稳坐全日本NO.1
松阪牛是日本肉类协会推举的和牛第一名,因极为严苛的饲养和检疫,与细腻完美的雪花纹路,被誉为“肉类中的艺术品”,是顶级和牛的代名词。与之相比,神户牛先一边凉快去。松阪牛并不是指在松阪地区出生的牛,而是从日本全国层层筛选出优秀牛犊,运到升龙道三重县的松阪精心饲养的黑毛和牛的母牛。牛从买入开始,要经过一套非常严格的系统监控和管理,直到卖出后还会保留牛身上的毛以供日后DNA查询。买者在买入牛肉后,可根据标记查询到牛的出生地是哪里,饲养期间吃过什么饲料,甚至饲养员的名字都能查到。这样细微到令人发指的管控,出品自然不带一丝纰漏,这也是松阪牛能在优质和牛云集的日本傲视群雄的原因。↓
滋贺县的近江牛——喝琵琶湖水长大
滋贺县在京都的附近。拥有有全日本第一大淡水湖琵琶湖,给近江牛的饲养提供了得天独厚的优势条件,饲料大致为麦子和米糠,据说还有甜酒。这般用心喂养的近江牛,口感绵软细致,推出后大获好评。为此出产地还专门成立了近江牛肉协会,并以游行的形式,将广告做到了东京的商业区。在上世纪50年代的日本,如此卖力的推广,使近江牛迅速排到了日本和牛品牌最前列位置,从而收获了超高的口碑和市场。↓
长野县的信州牛——吃苹果长大
信州牛可谓是和牛届的新起之秀,产自日本中部长野县。长野县古称信州,县内日本阿尔卑斯山系的山脉盘踞,高原果树和蔬菜的栽培非常发达,这无疑给信州牛的饲养带来了特有的饲料。之所以说是吃苹果长大的牛,是因为长野县的苹果,在培育或采摘的过程中,经常会出现因为破损无法上市售卖的坏苹果,养牛户本着试试看的心态,将这些苹果喂给牛吃,没想到牛吃了这些苹果,不但促进了食欲,身体也更加健康,甚至产出的牛肉自身带着一分独有的香味。用这样的牛肉烹制寿喜烧或牛排,软嫩香甜,丝毫不输关西那些知名和牛。
如何光是牛肉就有了长长的名单,牛的曼妙滋味是否已经围绕你的脑海中了。
接下来我们去看一下海鲜吧。靠山吃山,靠海吃海。日本作为一个岛国,海产是天赐的食物。升龙道地区有好几个县是临海的,这个地方有特别丰富的海鲜美味,请听我一一道来。
特别是冬季,众多海鲜进入了时令季节,是不能错过的美味哦!
福井县的越前蟹——蔡澜先生也赞口不绝
福井的越前蟹可谓是这个县的招牌美味了,个头大,蟹背上有标志性的黑色如黑芝麻般的粒粒。讲品种的话,这是北太平洋雪蟹的一种,但是腿比寻常的海蟹长出很多,外观看起来很有架势,可见蟹的颜值也要看腿的。↓
《图片来自日本国家旅游局官网》
越前蟹不能养殖,在只能限量捕捞。一只越前蟹,公蟹的成长期是24年,母蟹相对短一点,是10年,因而越前蟹是非常稀少和珍贵的,价格更是摘下了日本第一贵蟹的桂冠。福井每年的越前蟹季是11月初到来年3月,也就是说只有在这个时间段内,越前蟹才是可以捕捞的。除开这几个月,平时餐厅和水产市场都没有越前蟹的售卖。↓
每年11月6日解禁以后,福井县内所有的渔港便开始活跃起来,据说,吃到越前蟹的人,都会因其味美而顾不上说话。无论是水煮还是烤制都是难得的美味。著名美食家蔡澜先生就曾到福井专门品尝越前蟹,并在文章里大加赞扬。越前蟹的人气到底有多高呢?即使在几乎把海鲜当饭吃的日本,也有在蟹季专门打飞的从北海道来福井大快朵颐的死忠蟹粉,足见美食的魅力有多大了。↓
除了越前蟹,福井还盛产一种甜虾,叫三国虾,外表和常见的甜虾并无差别,口感却是寻常甜虾所没有的鲜甜,特别适合做成刺身。如此一来,如冬季能到福井一游,不把虾兵蟹将请到碗里,真有点对不住自个儿。↓
三重县的伊势龙虾——日本龙虾的扛把子
位于日本中部南岸的三重县,出产的美味少而精,随便哪一个都是全日本稳坐前三甲的品质。除了傲视和牛群雄的松阪牛,三重县还盛产全日本长老级别的海味,伊势龙虾。↓
说起伊势龙虾,很多去过静冈县伊豆温泉的朋友会想起那里的伊势龙虾刺身。其实伊势龙虾在日本虽然在静冈、千叶、和歌山都可捕捞到,但最好出品还是三重县的志摩。
《图片来自日本国家旅游局官网》
深红色的外壳犹如是伊势龙虾华丽的铠甲,看起来很有力量的触角和虾足更为原本就体格大的伊势龙虾平添了气场。做成食物的话,依然是刺身最为适合,蒸煮和煎烤也是不错的选择,做成虾肉天妇罗也别有风味。↓
另外志摩除了出产伊势龙虾,生蚝和鲍鱼也是非常有名的海产。靠天赏饭吃的地方就是这么牛啊!↓
《图片来自日本国家旅游局官网》
富山县的寿司——晶莹剔透的美味
富山县后者号称是全日本幸福指数最高人民生活最安逸的地方。富山县靠海,千百年来享受着大自然寄予的厚爱。要说海产,品种多,产量大。连带海鲜加工业也非常发达。
“富山湾鮨”必须采用只有富山才能品味的当地鱼类及当地雪水养育的稻米制作而成的寿司。让米饭和鱼肉的香味在齿颊间充溢。既有鱼生的鲜美,又有饭团的清香,两者味道并没有互相掩盖,有层次又有融合……
富山县还特产一种萤墨鱼,乌贼科的一种,每年三到六月交配期的时候,富山湾常见到这样美得奇幻的景象。味道上和常见的品种差异不大,但谁让人家颜值高呢。↓
石川县的“能登丼”——面朝海景 享用震撼力满满的超级
所谓“能登丼”,是石川县能登地区(轮岛市、珠洲市、能登町、穴水町)各餐厅提供的的丼料理总称,需满足以下6个定义才能称之为是一道富有能登魅力的料理。
1.使用奥能登产的越光米。
2.使用奥能登的水源。
3.主要食材选取当地捕捞的鱼类、能登养育栽培的肉类、蔬菜以及当地产的传统腌制食品。
4.使用能登产的器具。
5.使用能登产的筷子。
6.将筷子赠送给食客。
《图片来自日本国家旅游局官网》
“能登8色海鲜丼”就是由八种新鲜海味组成,甘甜滑嫩的甜虾、口感柔软的章鱼、肥美的鰤鱼配上清爽新鲜的海鲈、清亮透彻的鱿鱼和略微火炙过的三文鱼。再加上盐渍鲑鱼子和蟹肉,是喜欢鱼肉的朋友绝对不可错过的美味。新鲜天然的海鱼拥有独特的口感,入口即化,鲜味似乎融入体内一般,弥漫而开大大满足你的食欲!
说了这么多,我已经快要馋得舔屏了。但其实升龙道的美食还有太多太多,介绍不完了,所以推荐大家还是去“日本国家旅游局官网”自己看一下吧。而且不过是美食,升龙道的美景也绝对会让你过目不忘!
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“升龙道”拥有米其林级别的美景,新鲜的海产品,浓郁的日本传统文化。自然风光怡人,春夏秋冬景色各有千秋,一路玩下来,完全被圈粉,很多城市确实值得反复打卡。
升龙道专属的主题页,不仅可以查看升龙道的所有景点,还有可以很直观了解到升龙道魅力的视频,轻松get到自己想去的地区和景点!升龙道跨9个县地域很广,每个县都有自己的特色建议去日本旅游之前做好功课,一定会让行程更加完美!先来欣赏一下升龙道更多的魅力吧!