3月7日，上海——今日，中国餐饮新零售跨界融合领袖峰会暨赋能信息发布会在上海浦东嘉里酒店隆重举办。本次会议上，中国烹饪协会（以下简称“中烹协”）宣布成立“新零售产业促进委员会”（以下简称“新促委”）。新促委由中国烹饪协会直接领导，将作为政府、餐饮及相关行业企业之间沟通合作的桥梁，促进餐饮新零售平稳健康发展。食云集创始人吴皓作为新促委发起方代表，在会上发表了题为“线上线下一体化场地及服务赋能”的演讲，从餐饮新零售角度提出了商业地产存量改造的破题之法。
新零售产业促进委员会第一任委员会代表合影
本次峰会将餐饮行业品牌方、服务方、渠道方、商业地产等各方力量聚集起来，整合餐饮与相关行业资源，碰撞思维、感知变化、创造沟通，深入探讨了餐饮新零售产业融合趋势。与会嘉宾们充分认同餐饮新零售已将餐饮行业带向了多向融合，共同发展的新阶段，餐饮品牌需要多种类型的专业供应商提供支持，推动快速转型；商业地产等相关产业需要餐饮行业为其带来更多的流量价值。
中国烹饪协会会长姜俊贤先生出席峰会并发表讲话
吴皓表示：“各种新型的线上线下解决方案提供商，在达四万亿规模的餐饮行业看到了新的应用场景，正在以互联网为依托，运用大数据、人工智能等先进技术手段，对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造，进而重塑业态结构与生态圈，并对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合，各种需求与机遇的碰撞为行业带来了全新的发展模式。”
首当其冲的便是商业地产与餐饮行业的融合发展，购物中心、写字楼和科技园区等商业体与餐饮企业之间，过去多是简单的租赁关系，商业地产的角色基本上只是选择与考核餐饮商户。而在餐饮新零售的影响下，商业地产与餐饮企业的关系正悄然发生变化。面对线上互联网红利的减少以及线上流量成本的增加，餐饮企业急需线上平台以外更优质的流量。而对于商业地产而言，线下人口红利的减少、线上平台的挤压以及存量市场的低利用率，迫使商业地产急于寻找更具流量价值的配套服务模块。线上线下一体化趋势使二者命运共同体与利益共同体关系更趋紧密。
食云集创始人吴皓出席峰会并发布主题演讲
作为新渠道的代表，食云集洞见了其中的发展机遇。吴皓表示：“共享厨房这一基础服务之外，食云集想要实现的是餐饮新零售更大的价值，通过全场景、全渠道与数字化的服务为餐饮企业提供更完整的场景、更丰满的用户体验和品牌感知以及更有价值的流量，同时以新流量和新场景激活存量商业地产，双向多维赋能，成为餐饮产业和商业地产的新价值引擎。”
配套WeWork的食云集上海陆家嘴富汇大厦新店作为典型应用将于今年上半年正式开业，将更多优秀的餐饮品牌引入白领集合的联合办公业态，线上线下结合解决白领餐饮配套升级问题，使周边配套业态更丰满，满足白领人群多选择、多场景、全时段、品质优的餐饮消费升级需求，携手WeWork达成满足白领多元生活需求的高品质社区的共同愿景。
目前食云集城市合伙人模式已经在部分一线城市跑通，作为激活存量商业地产的餐饮新零售解决方案，下一步这一创新合作模式将通过餐饮界、地产界的合作伙伴快速复制。同时食云集也将在新促委的支持下，服务更多对整体解决方案有需求的企业，以创新促进餐饮新零售产业融合与健康发展。