近日，榆林市榆阳区凸凸擀面皮总店，在三百余家企业中，脱颖而出，入选证券资讯频道《东方关注》节目。主持人水方杰一行人受总经理杨广亮的邀请，来到陕西榆林的企业总部，进行实地拍摄，杨广亮亲临拍摄现场，讲述舌尖上的擀面皮。
谈及擀面皮，比较官方的是这样介绍的。擀面皮是陕西关中地区特有的传统名小吃， 2011年被认定为中华名小吃。擀面皮是从唐代冷淘面演变而来，具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是关中西府小吃代表之一，也是陕西最具代表的小吃之一。
凸凸擀面皮是一家集食品研究、技术开发、小吃培训、餐饮咨询为一体的综合性发展企业。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口，说起擀面皮如今在陕西的地位，丝毫不亚于凉皮。
据杨广亮介绍，擀面皮做法很非凡，其他的米面皮和酿皮是把面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸。而他们的则是最正宗的歧山擀面皮，先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，但不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。宝鸡一带的人都喜欢吃，近几年来在西安也很流行。
杨广亮在当地，也算是小有名气的企业家，2008年开始投身小吃研究开发，七年后的2015年，凸凸擀面皮正式注册商标，四年时间，连锁加盟店，超过200余家。这样的增长速度，让节目组一行人为之震惊。
然而，在迅速扩疆展图的同时，杨广亮不忘初心，为店里新增肉夹馍、回味粉。同时，凸凸擀面皮也是不负众望，2016年荣获“首届舌尖上的榆林”美食文化节地方名吃类一等奖" ；2017年被榆林食药局评为《食品安全示范店》；2018年1月被评为《中国绿色健康食品》。
杨广亮励志将他的凸凸擀面皮，闻名全国，走向世界。看着眼神笃定的杨广亮，我们相信，他的理想，就在不远的将来。