非物质文化遗产是我国历史的见证，是中华文化的重要载体，而中华美食恰巧是最具代表性，最接地气的一种非物质文化遗产。在河北青县的一家餐饮公司，至今仍传承着一道非遗美食--合碗子。近日，证券资讯频道《东方关注》节目组来到青县程记餐饮文化传播有限公司拍摄。
青县程记餐饮文化传播有限公司，是一家从事餐饮文化传播和餐饮管理的公司，旗下的程记合碗子品牌源自于程德新先生创立的程记德顺酒楼，经过多年的发展，现已成为最具规模化、现代化、专业化的生产企业之一。凭借传统的合碗子技艺，经沧州市政府批准成为沧州市非物质文化遗产,曾在沧州市书法家协会田雨潇副会长在品尝了程记合碗子后，欣然提笔书写题字“程记合碗子”。2017年青县程记餐饮文化传播有限公司旗下又成立了食品加工作坊实现了机械化加工。目前公司正朝着规模化、产业化方向发展。
公司本着“客户至上，质量为本”的原则，建立健全严苛的质量标准检验体系，改变了过去一桌合碗子一个味道的传统，制作出独具风味的程记合碗子，一种碗子一个味道。
程德新说道：程记合碗子又称蒸碗、扣碗、碗子。从古至今，只有婚宴、寿宴这类隆重的大事上才置办酒席。程总说，酒席分平席和官席。官席的合碗子则更加讲究，不仅有米粉肉、红肉、酱肉等，还有如红烧整鸡、四喜丸子、一品丸子等几十种，根据席面高低自由组合成老席八大碗。而程记合碗子的制作工艺完整，选用佐料、调料、香辛料数十种，选料精良、调味精准、火候讲究、成型美观、风味独特。
节目最后，程德新对公司未来做了规划，他说道：目前公司是常规市场销售与电商平台共同进行程记合碗子的销售，未来会致力于将品牌以更多样化的形式推广，将产品以更方便快捷的渠道送达到消费者手中。