近日，三原古巷子卤味店入选证券资讯频道《东方关注》节目，主持人水方杰一行人受总经理张波邀请，来到陕西省咸阳市三原古巷子卤味店进行现场拍摄采访，总经理张波全程陪同讲解古巷子卤味的多滋多味。
对于家族留下的手艺与财富，有些人选择家族内部传承，有些人选择了拿出来和更多的人共享，用品牌化经营的模式去保护和发展。咸阳一家卤味店，坚持用祖传的工艺配方和现代化的管理模式进行着传统手工艺食品品牌化发展的尝试。
谈起三原古巷子卤味店的起源，张波说道：他记忆中老一辈人讲过，家族老人是御厨，后来退隐后就在城中小巷中做起了卤肉的小生意，至今一直在传承，而他是前些年开始接触老人的手艺，为了发扬老一辈的传统手艺和传统文化及美食，因此注册了【古巷子】这个品牌，也是源于老祖祖在巷子里做卤味而起的名称。
古巷子猪蹄坊是专门做传统卤味的门店，传承手艺，古法卤制，祖传秘方！从食材粗加工到卤制整个过程都是按照老一辈传统手艺操作的，对待每一份食材都会精挑细选，采用上等调料和名贵中药材配制的调料包，不加任何添加剂及色素之类的化学物质，保证纯绿色，纯手工制作！每一份卤味我们都对得起良心，让消费者吃上健康，安全，传统的味道！
目前主要产品有五香猪蹄，五香烧鸡，酱牛肉，肘子，猪头肉，鸡爪子等，产品无任何添加剂及色素等化学物质。张家卤味以天然素材纯手工制作，靠着工艺的精准严谨和前人留下的配料秘方，保持着多年不变的品质与口味。
《东方关注》节目组的到来也将会助力古巷子品牌发展，在保留纯手工工艺与味道的同时，以现代化管理模式与机制，把卤味做成品牌化产品。张波表示将会积极吸纳加盟商，手把手传授制作工艺与商业模式。目前古巷子已经发展了三家直营店面，五家加盟店面。