在祖国浩淼的南海上，浮着一个风光旖旎的热带岛屿，那里有辽阔广袤的天空、澄清透明的海域、平坦柔软的沙滩，树影婆娑的椰林，它就是风景秀丽的海南岛，一个令人向往的地方。海南，不仅风景秀丽，让爱旅行的人流连忘返，也能满足吃货们的味蕾，收获一众吃货粉丝。
许多外地人初来海南会对海南的饮食文化很好奇，海南人吃饭前会很自觉地将餐具用茶水烫一遍，饭前会煮餐具，因为他们认为碗筷"消毒"是必不可少的卫生保障。还有就是海南人吃饭桌上除了菜和主食还会放很多饭碗、茶杯、小蝶，无论是在大酒店还是小餐馆都是这样的习惯。这就让很多外地人不解，为什么要在餐桌上摆放那么多的碟子呢?海南人习惯在享受美味时要醮酱料，他们对醮料的讲究、喜爱程度，绝不亚于对美食的追求。海南人使用酱料不像北方人那么“野蛮”，直接到超市买现成的调味料。海南人用蘸料是很讲究的，可以用各种食材做出味道鲜美的蘸料。
下面小编就来给您介绍几种广受好评的海南蘸料吧!
青桔：海南人把青桔当做调料的一种，青桔中VC含量很高，而且有一种天然的香味，食用后口中会留有淡香，所以海南人通常那它当做醋来用。
黄灯笼辣椒酱：海南人在外地人心中饮食口味可能偏清淡，但当你真正到海南你会发现其实不然。当你走进小餐馆会发现每张桌子上都会有一小瓶鲜黄色辣椒酱，与北方不同，北方的辣酱一般是火红色。这种黄色辣酱的辣的程度可与北方的“变态辣”“魔鬼辣”相抗衡。可见，南方人也有重口味哦!
虾酱：海南虾酱其实是一种调料，是用小海虾经发酵磨成粘稠状后做成的，酱色红润味香，咸鲜可口，既可蘸汁，又可炒菜，是海南百姓餐桌上常见的一种酱料。另外虾酱有一种独特的腥味，可能有些人会不太喜欢。
什锦酱：即琼酱，其调制成分主要是花生粉、芝麻酱、红薯、糖、醋、酱油、胡椒、五香粉、麻油、酒等精制而成。什锦酱是海南人家喻户晓的家常酱料，几乎家家户户都备有。
扁豆酱：扁豆酱和什锦酱都是海南人餐桌上常见调味酱料，并且都大受欢迎，酱味儿偏酸，略咸。扁豆酱经常用作鸡、鸭、鹅等肉类的蘸酱，扁豆酱与五花肉烹饪出来的猪肉，肥而不腻，既香又甜;与虾等海鲜一起烹饪，既可以将其鲜味完全释放，又可巧妙去除海鲜本有的腥味，味道更赞!
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