今年年底，国内首家南洋风味中菜品牌樂忻经典于上海长宁来福士店主办了两场人气菜品老鼠粉制作比赛，国内30多位主流媒体与美食意见领袖受邀参加了老鼠粉制作活动。此次举办老鼠粉制作比赛旨在加强品牌与外界的进一步联系，让媒体与大众对老鼠粉制作方式、烹饪工艺有进一步的了解，通过动手制作这一方式从不同角度领略这道美食带来的无穷乐趣，深入体会此道佳肴的精髓所在以及南洋中菜所诠释的别样美食魅力。
两场老鼠粉制作活动中共有6位媒体脱颖而出，他们凭借制作老鼠粉的出色质量与数量，在不同比赛场次分别获得了前三名的好成绩。
樂忻经典内地行政总厨韩光辉先生亦亲临现场为嘉宾带来细致的老鼠粉制作步骤解说及示范，现场所有媒体朋友颇有兴致，蠢蠢欲动，并在行政总厨韩光辉及厨师团队的正确指导下进行老鼠粉制作。
樂忻经典是以八色小笼包风靡全球的樂忻皇朝的姐妹品牌，于2017年初正式进驻中国内地，而其出品的古早鱼香老鼠粉煲刚进内地就广受好评，尤以其猎奇的名字、独特的口感获得了一大波粉丝的青睐与喜爱。活动现场所有参赛选手兴趣浓厚，积极参与制作，更有多名媒体表示这是一次非常愉悦的制作体验，亲自动手体验制作老鼠粉领略烹饪工艺更令人对这道美肴难以忘怀!
南洋中菜的起源
早在上世纪20年代，有一批中国先辈(广东、潮汕、福建、海南、客家人等等)飘洋过海到南洋一带谋生活，也就是现在我们俗称的东南亚。这些先辈们把他们的饮食文化，与时间的演变结合当地的风土民情 、南洋植物香料等食材和烹饪手法，逐渐演变成独树一帜的“南洋风味中菜”。樂忻经典致敬的正是这种菜系，当你翻阅菜单时不免心生似曾相识的错觉，熟悉的中菜食材甚至菜名，但却是从未品鉴过的新鲜口感!
樂忻经典的南洋魂
2009年，樂忻经典在新加坡开设第一家店，之后陆续在新加坡、马来西亚、香港等地发展多家分店，秉承着“坚持用心烹饪每一道菜品”的原则，开业来便以饱含人文情怀、扎实的好味道俘获了众多粉丝，博得热爱中式美馔的食客之宠，打响了其“南洋中菜经典”的名号。由于地处热带，南洋的植物香料异常丰富，酸辣浓甜香也成了南洋菜的代名词，甚至可以说，香料是南洋风味的灵魂所在。樂忻经典出品的诸多菜品融合了传统中国食材与典型南洋风格的食材、香料如咖喱、虾酱、斑斓叶等，其别具一格的独特风味必将会为内地食客带来独一无二的味蕾体验!
樂忻经典部分招牌菜赏析
古早鱼香老鼠粉煲-人气Top 1
倘若被名字吓到就说明你还不是“真吃货”，这是道非常有名的马来西亚华人美食。老鼠粉使用木薯粉、地瓜粉和糯米粉手工制作而成，滑弹劲道，加入鲜虾、鸡蛋、花菇、肉糜、菜脯搭配在一起鲜到眉毛飞起来!这道菜的灵魂在于上桌的那一刻，倒入一碟“咸鱼酸柑汁”，和砂锅里还在“咕嘟咕嘟”的老鼠粉拌在一起，咸鱼的香味此时发挥到最大，隔着好几桌都能闻到味道，不愧是桌桌必点实至名归的人气王!
星洲酱蒸千岛湖大鱼头-人气菜品
精选千岛湖新鲜花鲢鱼，每只鱼头都在2斤左右，营养丰富!最出彩的部分是樂忻团队甄选15种原料独家秘制而成的星洲酱，淋在蒸熟的鱼头上面，鱼肉细腻酸甜，醇厚浓香!芳香味道只叫人猛吞口水，相信再挑剔的嘴巴也能轻松拿下，而且据说拌饭更无敌!
铁板豆腐-人气菜品
樂忻经典的豆腐全由厨师团队每天新鲜自制，外韧内嫩，口感细腻。酱瓜和肉糜的鲜味沁入豆腐里，铁板底部还有一层煎蛋皮，一勺挖到底，口感层次丰富，汁多味美，同时也是一道米饭完美伴侣。
娘惹咖哩鸡-人气菜品
娘惹是融合了中国和马来西亚两种文化的代表美食，以南洋带来的香料，秘制成浓郁咖喱酱，慢慢煮透直到浓香的咖喱味包裹住每块鸡肉，是一道体现两地烹饪手法和南洋香料结合的完美之作。
客家豆酱蒸黄花鱼-人气菜品
臻选上乘黄花鱼清蒸，鱼肉肉质鲜嫩，鲜味十足。在充分吸收樂忻经典特调制的豆瓣酱的精华后，咸酸适口，微辣爽口滋味令人食指大动，真真是一道让人一秒沉浸到孩童时代味蕾记忆中的美肴!
-完-
关于新加坡樂天餐饮集团
樂天集团控股私人有限公司是一家新加坡餐饮集团，于2008年由两兄弟创立，哥哥蔡智勇担任首席执行官，弟弟蔡俊勇担任首席营运官。2002年开设第一家樂天海鲜至今，集团已建立起庞大的餐饮王国，在新加坡与亚洲各地共有11个餐饮品牌。截至目前为止的品牌包括了味之楼、潮樂轩、樂天海鲜、樂天小香港、美滋锅、樂天皇朝(中国内地为“樂忻皇朝”)、ParaThai、樂天经典(中国内地为“樂忻经典”)、品樂锅、樂牛及One Paradise外烩概念。集团目前在新加坡拥有30多家餐馆，另有40多家餐馆分布于马来西亚、印尼、中国内地、日本、香港、台湾、菲律宾、缅甸。欲知更多详情，可登陆官网查询：www.paradisegp.com。
樂忻经典实用信息
上海之品商场店
地址：浦东新区银城中路501号上海之品商场B2-3(樂忻皇朝旁)
电话：021- 58308386
营业时间：周一至周日上午11点至晚上10点(最后点单时间为晚上9点半)
长宁来福士广场店
地址：上海市长宁路1123号长宁来福士广场东区05层40号
电话：021-52998552
营业时间：周一至周日11：00-14：30，17：00-21：30(最后点单时间为晚上9点半)
闵行万象城店
地址：上海市闵行区吴中路1599号上海万象城L429号商铺
电话：021-52237020
营业时间：周一至周日11：00-14：30，17：00-21：30(最后点单时间为晚上9点半)