这个时节秋风已经刮成了冬风,蟹脚也痒了很久,大闸蟹的季节仅剩个尾巴,抓都抓不住了,但除了大闸蟹,其实还有很多横行的家伙也很美味,肉满膏肥一口不过瘾。新鲜,蒸熟以后红彤彤的样子,真的让人忍不住啊!蟹本家就是这样一家,给吃蟹人最大福利的店。
万将创始人单先生,一直在追寻新鲜美味的料理,在日本经过多次诚意探寻拜访,终于有缘能与日本蟹料理大师石谷先生达成合作,将万将自助料理华丽升级为万将蟹料理专门店。将日本蟹料理的美味及文化带入上海,为众位饕客提供更美味的精致料理。蟹本家主打海蟹(帝王蟹、松叶蟹、珍宝蟹、帝王蟹、鳕蟹、红毛蟹)和美味的日本料理,现在就让我们一起来看看“蟹天蟹地”。
蟹中帝王,帝王蟹
帝王蟹,从名字到长相到架势,统统霸气十足,让人心生强烈的征服欲。帝王蟹又名皇帝蟹,鳕场蟹,石蟹或岩蟹,壳宽可达25cm以上,蟹脚完全展开将近1.5m,螃蟹中的巨人就是它!在美国,帝王蟹只产于阿拉斯加,大家很熟悉的阿拉斯加帝王蟹就来源于此。因为生活在冰冷的海水中,这货不仅体型巨大,肉质的鲜甜度也极佳,肉质饱满弹牙,蟹如其名,被誉为蟹中之王,帝王蟹的最美味的时期就是11月-2月,帝王蟹经过秋天到冬天的蜕皮和成长,是肉最多的时期。
甜美婉约,松叶蟹
松叶蟹又名雪蟹产自俄罗斯、日本,体型要比帝王蟹小上不少,蟹腿也是修长型的。蟹壳颜色比较淡,足长而肉质丰满,可谓是皮薄馅大,硬要凑的话,可以和帝王蟹凑一对蟹王蟹后。它是日本人最爱的螃蟹品种,有“冬日里的味觉之王”之称,新鲜的蟹腿涮煮,会开出漂亮的钟乳石状蟹肉花,很适合作成暖锅或焖饭。当然啦,因为蟹肉的鲜甜味美,直接吃刺身也很适合,它的甜度,比帝王蟹要高很多,想象一下嘛,皇后总是要比皇帝柔美温婉一些啦!
细腻甘甜,红毛蟹
红毛蟹是朝鲜东海湾,俄罗斯和日本海特产,一般在海下千米左右深度生活,成年的雄性红毛蟹,体重在0.6-2公斤之间, 雌性相对体形较小,一般在0.3到0.7公斤之间。正如其名,红毛蟹的颜色呈靓丽的红色,四肢不发达但游动迅速,也因此让它们的肉质更为鲜美。在鄂霍次克海中捕捞的毛蟹属于最极品,蟹黄像奶油一样绵密浓稠!
在蟹本家,这些蟹蟹可以让你一网打尽!进门的鱼缸里,一只只张牙舞爪的大螃蟹看得人真是令人心醉,这个季节也正是来一顿蟹宴的时候呀!挑好蟹称好之后,就可以口味挑选做法(刺身、天妇罗、蒸 、火锅)
迷你勺子寿司
如果你什么都想尝,但是又胃口不大,那迷你勺子寿司肯定是你的第一选择。一把把勺子一字排开,一份菜享用到多个口味,实在是不能更赞!
蟹腿肉牛油果色拉
蟹腿肉牛油果色拉很棒,一整只牛油果毫不含糊,熟度也刚好,不会夹生也不会属熟过头。蟹腿肉拆的细细的调味了和风色拉酱特别开胃。如果你正在减肥,却又想尝尝美食,这道菜绝对是不二之选。
蟹腿刺身
他们家招牌的是一蟹四吃,一吃蟹腿刺身,将蟹腿制作成刺身是不错的选择哦,打开蟹腿,里面是一条条的蟹肉,很容易便可以取食。蟹腿肉质细嫩鲜甜,如豆腐般顺滑,没有丝毫腥味,非常值得品尝。
蟹斗炖蛋
二吃蟹斗炖蛋,口感细腻香滑,蛋中有蟹味,蟹肉中有蛋味,完美纠缠融合在了一起。
蟹火锅
三吃蟹肉火锅,蟹锅是蟹本家的一大特色料理,膏黄饱满,即使是放锅里煮也不会让肉质松散,依旧鲜嫩无比。以往国内吃蟹很少会拿来做火锅,这是因为普通的螃蟹个头太小,肉也不够厚实,经常一煮就散了,但是新鲜活蟹肉质肥美,膏黄饱满,即使是放锅里煮也不会让肉质松散,依旧肉质鲜嫩,反而会因为吸收了昆布和坚鱼新鲜熬制的汤底变的更加鲜美。当然在吃完蟹之后,随餐奉送的蔬菜也千万不可错过,将他们放在吸收了雪蟹鲜味的汤底中进行涮烫,蔬菜会变得特别的鲜甜。
蟹黄煮粥
四吃蟹黄煮粥收尾,忍不住要再来了两碗,只恨自己只有一个胃!
特别优惠
即日起至11月30日,蟹本家餐厅参加香港广场“欢聚甄选,品尝美食”活动。在香港广场全场(Apple除外)任意商户消费,满 400 元,800 元,2000元,凭当日单张发票可分别获赠价值100、200元、600元的香港广场餐饮抵用券;该餐饮抵用券可在本餐厅消费堂食使用。单张发票最多可以领取600元餐饮抵用券,单笔消费不做拆单处理。礼券有限,送完即止。此券不得与其他优惠、套餐同享。
蟹本家
地址:淮海中路282号香港广场北座4楼402
电话:021-63152720